猪蹄的胆固醇含量太高，所以不敢常吃。

今天实在经不住诱惑，去买回两只。

网上查了很多的做法，有些很另类，也有的很养生，最后决定红烧。

1、洗干净后，煮一小锅开水，把猪蹄浸在开水里。

2、再用凉水洗干净。下锅用油翻炒一下，加上料酒、酱油、香料（桂皮或茴香）。

3、加上葱节、姜片等，加水用高压锅大火叫开后再用小火慢炖一个小时左右。

4、起盖后再倒入炒锅里加糖、鸡精，啤酒或料酒，把汤煮成红红的粘乎乎的，就可以起锅了。

味道好极！

豆板西火腿（这是在家里很受欢迎的菜）

六一节的菜

今天六一节，不用上学，儿子一个人在家。我因为学校里还有不少工作所以没有能陪他，不过赶回家问了儿子最想吃的晚餐的菜，然后匆匆做了几个菜，算是六一节孝敬儿子的了。

红烧豆腐（新菜，今天销路还不错）

肉饼蒸蛋（据说是儿子的最爱）

水煮虾（这是新发明的调料，很受欢迎）

笋干紫菜汤（凑数的菜）

2、干面粉打上鸡蛋，用力揉面，加上虾皮再揉。

3、揉好的面团。

4、用刀切成小棍。

5、下锅煮。

6、成品两种。

把面放入烧开的水中，用筷子捞散，水再开后捞出，用凉水冲一下。

平底不粘锅，油多量一些，放入面后用筷子和铲子不断地向上捞炒。再加入辅料，加些酱油和鸡精翻炒。起锅前放入小葱。

战果：

贡丸青菜面

由于忙着，为了简便，今天中午做起了鸡蛋贡丸面。

主料：筒装面。辅料：青菜（毛毛菜），贡丸，笋干，虾皮，榨菜片。

做法：

1、青菜（毛毛菜）切碎，贡丸切成小片，笋干去掉老头开水浸后撕开洗净切成小段，榨菜片切成小丝，虾皮用凉水洗干净。

2、素油，七成熟后把除虾皮外的所有辅导料一起下锅炒，直到半熟后加入盐，再翻炒后加入比较多的水。

3、水开后加入面条，软后用筷子搅匀，加上盖猛水煮开后开约两分钟盖，加入虾皮，鸡精，再开后起锅。

特点：解馋，饱肚，开胃，简单。

枸杞水果甜羹。原料：苹果等水果，枸杞，蜂密，白糖。(冷食更佳)

蛋黄刀切。速冻食品。

双休日，总算有时间为自己和家人做点特别的东西，也算是在忙碌的时候尽点义务，每次总想做点不一样的东西。这次，我想到做面疙瘩。

上好的面粉，两个鸡蛋，加上盐和鸡精，加一点点水，然后就开始用四根筷子搅，一直搅到那面粉韧性很足。

在锅里放入清水，煮开后开到中火（不能让水沸腾不然会煮化放下去的面粉），然后用筷子夹着面粉，让筷子上的面粉滑入开水中，入水的时候拉一下，这样可以使面粉条变长一些，也可以用汤匙但比较麻烦一些，因为会比较大块。

放入水中的面粉条会凝结，这样一块块放下去，面粉会越来越大。

加入切好的贡丸片，雪菜，煮五分钟左右就可以起锅吃了。

看起来还挺诱人的，半凉的时候好吃。

原料：野猪肉2斤，

作料：黄酒一斤，生姜半个，桂皮一片，葱五条。

步骤：

1、把肉洗净，肥肉和瘦肉分开切。

2、把瘦肉切成小块，用黄酒拌匀。

3、把肥肉放入锅内煎一下，出油起锅，倒掉油。

4、20分钟后把瘦肉捞出，放进高压锅，加沸水开盖煮两分钟，捞出肉块，倒掉水。

5、把肥肉和瘦肉一起倒入高压锅，倒入所有黄酒，姜、葱、桂皮等，略加点水，起叫中火半个小时冷却后，开盖，倒出汤，捞去作料。

6、留下少许肉汤，倒入炒锅，加入料酒，糖，鸡精，开盖烧至汤少量后起锅。

历时差不多两小时，工序如此，味道不错。

小时候不认识这种菜，也没见过这菜新鲜的时候是啥样，看到的都已经是被腌为成品的了，不过现在这菜却是上菜场常买的菜了。

这是一种又矮又胖的菜，菜杆上还长满了一串的“肉瘤”，估计这名以此而来。菜叶宽大，一颗一般都有一斤多重。

这菜好吃，不仅因为腌过后有香味和甜味，而且烧制到位的话，还能使吃饭时的心情更好，杭州人称之为“吊胃口”的那种感觉。

切成细丁，菜叶更要切小，加上笋丁、五花肉丁，多油煸炒，以糖烩封锅，正好把汤汗煮尽时起锅，并淋入蜂蜜麻油，“塞饭”之余，定是满屋香。

 偶有一次，去酒店，点菜经理极力推荐此菜，上后一吃，立即觉得自己很了不起，那厨师做此菜之功力，必在本人五成之下。