野猪肉

原料：野猪肉2斤，

作料：黄酒一斤，生姜半个，桂皮一片，葱五条。

步骤：

1、把肉洗净，肥肉和瘦肉分开切。

2、把瘦肉切成小块，用黄酒拌匀。

3、把肥肉放入锅内煎一下，出油起锅，倒掉油。

4、20分钟后把瘦肉捞出，放进高压锅，加沸水开盖煮两分钟，捞出肉块，倒掉水。

5、把肥肉和瘦肉一起倒入高压锅，倒入所有黄酒，姜、葱、桂皮等，略加点水，起叫中火半个小时冷却后，开盖，倒出汤，捞去作料。

6、留下少许肉汤，倒入炒锅，加入料酒，糖，鸡精，开盖烧至汤少量后起锅。

历时差不多两小时，工序如此，味道不错。